Arroz con Pollo Estilo Panameño – Receta

arroz

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz
  • 2 pechugas de pollo grandes
  • 1 cebolla
  • 1 rama grande de apio
  • 3 cucharadas de achiote (si no consigue puede utilizar otro colorante)
  • 1 frasco de alcaparrado (aceitunas y alcaparras)
  • 1 pasta de tomate chica
  • 5 ajís dulces grandes
  • 1 lata chica de guisantes verdes
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 lata chica de pimientos morrones
  • Sal, pimienta, ajo y culantro para preparar el pollo

Procedimiento:

  • 1. Preparamos el pollo con sal, pimienta, ajo, culantro, ají, apio y cebolla. Lo llevamos a cocción hasta que esté en su punto y retiramos para refrescar, reservamos el caldo.
  • 2. Cuando el pollo está fresco, se parte en trozos o se desmenuza (no muy chico), luego se lleva nuevamente a cocción con la pasta de tomate y el caldo que nos quedó del pollo.
  • 3. Sofreímos el arroz con el achiote (si no usa achiote, usar aceite y agregar colorante al arroz).
  • 4. Se agrega el pollo con su salsa. Si hace falta un poco de agua, la agregamos para que se cocine el arroz. Rectificamos la sal.
  • 5. Cuando el arroz seque, se le agregan las alcaparras con las aceitunas, las zanahorias (previamente hervidas y troceadas pequeñas) y los guisantes verdes.
  • 6. Cuando el arroz esté listo se le agregan los pimientos morrones y mezclamos todo.

 

  • Giovani González

    xD